Vandaag zetten we de zalm in de spotlights, door er wat fun facts over te vertellen! Want wie is er nou geen fan van zalm?! De oranjerode kleur van de zalm komt door het voedsel dat ze eten. Zalmen slaan de kleur van astaxanthine op in hun spieren, dat een felrood eiwit is dat in grote hoeveelheden in kleine schaaldieren, garnalen, etc. zit. En dit zijn precies de dingen die de zalm graag eet! Zalmen die opgroeien in aquacultuur krijgen […]

“Het leven is bit-ter, het leven is zuur, alles smaakt beter uit de frituur”. Misschien ken je de quote wel die bij Chajiä op de muur hangt. En inderdaad, alles smaakt beter uit de frituur, maar in hoeverre zijn de gerechten dan ook gezond? Een leuk voorbeeld daarvan zijn onze gefrituurde mosselen. Mosselen zelf zijn namelijk super gezond! Ze zijn caloriearm, bevatten veel eiwitten en bevatten weinig vet. Daarnaast zijn ze rijk aan mineralen, kalk, fosfor en vitaminen. Dat ze […]

Waarom zijn mensen zo ingesteld dat we graag op ‘veilig’ spelen? Dat we doen en eten wat we gewend zijn, wat we al kennen, en bijna bang zijn om iets nieuws te proberen? Een gevalletje “wat de boer niet kent, dat eet hij niet”? Weet je eigenlijk wel wat je dan allemaal mis loopt? Dat merken we vooral met visgerechten. Mensen zijn over het algemeen zoveel terughoudender met het proberen dan visgerechten dan met andere dingen. Voor sommige mensen is […]

Bij ons is alles echt vers, maar hoe vers is dat eigenlijk? Bij onze kibbeling bijvoorbeeld wordt de kabeljauw, die vers van onze leverancier komt, speciaal voor jouw bestelling in stukjes gesneden. Vervolgens dompelen we dit in het beslag, gaat de kibbeling een paar minuten in de olie en voilà! Een heerlijk bakje verse kibbeling. Zo gaat dit met al onze ingrediënten en dat proef je!   Kom eens lang bij ons visrestaurant op Strijp-S in Eindhoven! Geen tijd of […]

Vanaf november hebben wij een nieuwe naam! Een naam die beter bij ons past, nou ja dat vinden wij zelf dan. We gaan van Gofish naar CHAJIÄ! Wat betekent CHAJIÄ nou eigenlijk? CHAJIÄ is de familie naam van Appie en als eerbetoon aan zijn vader wilt hij deze achternaam aan het restaurant geven. Zo wilt Appie ook met het ondernemen dicht bij zichzelf blijven. Wij zien iedereen die bij CHAJIÄ komt als familie. Klanten, leveranciers, partners en personeel! Omdat we […]